martes, 17 de junio de 2014

MESEMBRYANTHEMUM CRYSTALLINUM (Barrilla, Escarcha) EN LA MANGA. Fotos del día 17-3 y 11-6-2014

El nombre científico de esta planta proviene de las palabras griegas "mesembrya"=mediodía y "anthemom"=flor, haciendo alusión al hecho de que abre sus flores a mediodía, mientras que el epíteto específico proviene de "krystallos"=hielo o cristal que hace referencia al aspecto que le da la presencia de papilas acuosas en sus hojas anchas y verdes, aunque a medida que se aproxima el verano van reduciendo su tamaño y toman un color purpúreo. Se trata de una planta de naturaleza halófila (amante de la sal) que crece preferentemente en suelos salinos próximos al mar. Es poco fecuente y tiene una distribución Mediterránea, Sur de Africa y Macaronesia. Fue usada antiguamente para la obtención de sosa (junto con otros plantas comunmente llamadas "barrilla") y en la actualidad ha sido popularizada por Ferrán Adriá, con el nombre de "ficoide glacial", en la elaboración de ensaladas por su peculiar textura y suculento sabor. Florece de mayo a junio